Los percebes alcanzan precios astronómicos porque su recogida es especialmente peligrosa. Como ocurre con prácticamente todos los mariscos, la cocción en agua con sal es la mejor forma de preparación, pero, como nos explican los especialistas, “con un simple hervor en agua con la salinidad adecuada, es suficiente”.

Los puedes emplear como ingredientes en otras recetas. Por ejemplo, puedes darle con ellos y otros mariscos un toque muy especial a tu paella o a una fideuá.