Nutrición que tiene el marisco

Martes, 12 Agosto   

El marisco, ese increíble manjar, fruto de mar, no solo es delicioso sino también un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es nutritivo y bajo en calorías. Contiene del orden del 20% de las proteínas de alta calidad de las carnes rojas. Es bajo en grasas y la mayoría de las que contiene son poli-insaturadas.

Contiene vitaminas A y B y es rico en minerales, sobre todo hierro, fósforo, potasio, zinc y yodo. El nivel de colesterol de la mayoría de los moluscos (marisco de concha) es bajo y, aunque los crustáceos tienen un nivel más alto, su grasa es poli-insaturada, por lo que el marisco no es un alimento desaconsejable en las dietas bajas en colesterol siempre y cuando no se tome más de dos o tres veces a la semana. Pero ¿quién se puede permitir el lujo de tomar marisco tres veces por semana?.