martes, 14 agosto 2018

Alergias al Marisco

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Se entiende por alergia alimentaría, a un conjunto de síntomas que afectan a la piel, aparato respiratorio y aparato digestivo y que se desencadenan, normalmente de forma inmediata menos de una hora, tras la ingesta de un alimento. Algunas personas, muchas veces tras años tomando determinadas comidas sin reacciones adversas, sufren un cambio en su organismo de modo que a partir de un momento dado en cada ocasión que ingieren un tipo de alimento concreto, su cuerpo responde con una reacción alérgica. Ésta puede tener una intensidad variable e ir desde el síndrome de alergia oral (picor en boca y garganta), hasta el shock anafiláctico (erupción cutánea generalizada, hinchazón, ahogo en el pecho o garganta y mareo con posible pérdida del conocimiento por bajón de la presión arterial).


mariscosEntre estas dos situaciones extremas hay grados variables de enfermedad, a veces sólo ronchas y/o hinchazón (urticaria y/o angioedema agudo) , afectación de piel más ahogo (broncoespasmo o edema de glotis) y raras veces sólo problemas digestivos en forma de náuseas, vómitos, dolor abdominal o diarrea los cuales normalmente, si aparecen, acompañan al resto de los síntomas.


Si usted presenta unos síntomas como los descritos al comer marisco debe consultar con su alergólogo. Éste le hará un interrogatorio extenso para aclarar qué le pasó, desde cuándo, cuántas veces, con qué... Si se sospecha del marisco como la causa de su alergia esto se confirmará haciendo unas pruebas en la piel (prick test) que consisten en pinchar superficialmente unas gotas aplicadas previamente en el antebrazo y que contienen las sustancias causantes de la alergia. Son pruebas que no duelen, aunque pican si son positivas, y se ve el resultado en 15 minutos.


En ocasiones el paciente tendrá que aportar el o los alimentos de los que se sospechan, en este caso marisco cocinado, para hacer también con éstos pruebas cutáneas que complementan a las anteriores. También puede ser necesario un análisis que determine la presencia de IgE (el anticuerpo de la alergia) contra los mariscos sospechosos en la sangre del paciente.

 
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