domingo, 21 enero 2018

Camarón

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El camarón, langostino o gamba es un crustáceo marino, decápodo, perteneciente al infraorden de los Caridea, de unos diez a quince centímetros de longitud, patas pequeñas, bordes de las mandíbulas fibrosos, cuerpo comprimido, cola muy prolongada respecto al cuerpo, coraza poco consistente y color grisáceo. Son relativamente fáciles de encontrar en todo el mundo, tanto en cuerpos de agua dulce como en agua salada.


mariscosRelevancia como Alimento
Los camarones en sus diferentes especies son criaturas relativamente abundantes en los cuerpos de agua dulce o salada en todo el mundo, lo cual los convierte en un importante recurso pesquero y alimenticio.


Prácticamente cada país posee recetas y formas particulares para preparar y consumir estos crustáceos. Si existe algún punto en común, es que para consumirlos se procede a su cocimiento y que es común que se remueva la cabeza, la coraza corporal, las aletas anteriores y posteriores, todas ellas partes ricas en quitina y por ello indigestas.


Platillos en Diferentes Partes
· Provincia de Sevilla, tortillitas de camarones y platos de camarones a la chipitilla le gustan mucho estos camarones, cocidos (se comen a manojos).
· Provincia de Cádiz, un plato típico, son las tortillitas de camarones.
· México, Empanadas de camarón
· Venezuela, ensalada de camarones al ajillo.
· Colombia, Cóctel de camarones con mango y champiñones
· Ecuador, ceviche de camarón, y encocado de camarón (esmeraldas).

 
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